蒜辣茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

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蒜辣茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

蒜辣茄子做法:
主料茄子4个
辅料辣椒5根 蒜子4-5粒 油适量 盐适量 生抽适量
步骤1.需要准备的食材！
2.茄子切长块入蒸锅煮5分钟左右，茄子蹄部比较硬的部分最好放在下面，可以用筷子撮茄子是否煮软，可以了就关火。
3.蒸茄子的时候我们把蒜和辣椒切碎备用。
4.炒锅烧热下油。
5.油热的时候用中火，把蒸软的茄子码在油上。中间慢慢煎炒，不需翻动太多。
6.待茄子焖到微黄，软烂的时候加入适量盐。
7.加入适量生抽翻炒。
8.把准备好的蒜和辣椒碎加入，再翻炒一下就可以出锅了。
9.这个茄子要放的盐和生抽相对多一点点，这样稍微咸一点又辣辣的口感很好下饭。

蒜辣茄子的做法，蒜辣茄子怎么做好吃，蒜辣茄子的家常

蒜辣茄子的做法步骤11.需要准备的食材！
蒜辣茄子的做法步骤22.茄子切长块入蒸锅煮5分钟左右，茄子蹄部比较硬的部分最好放在下面，可以用筷子撮茄子是否煮软，可以了就关火。
蒜辣茄子的做法步骤33.蒸茄子的时候我们把蒜和辣椒切碎备用。
蒜辣茄子的做法步骤44.炒锅烧热下油。
蒜辣茄子的做法步骤55.油热的时候用中火，把蒸软的茄子码在油上。中间慢慢煎炒，不需翻动太多。
蒜辣茄子的做法步骤66.待茄子焖到微黄，软烂的时候加入适量盐。
蒜辣茄子的做法步骤77.加入适量生抽翻炒。
蒜辣茄子的做法步骤88.把准备好的蒜和辣椒碎加入，再翻炒一下就可以出锅了。
蒜辣茄子的做法步骤99.这个茄子要放的盐和生抽相对多一点点，这样稍微咸一点又辣辣的口感很好下饭。

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1.将小茄子入蒸锅蒸熟

2.大蒜捣碎

3.辣椒切碎

4.将蒸熟的茄子撕成条

5.将蒜末，辣椒末和茄条一起放入容器

6.加入盐，味精拌匀即可

黄瓜香菜辣椒大蒜芹菜胡萝卜怎么腌制好吃

一、腌黄瓜
　　配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置*凉处。
　　二、腌青辣椒
　　配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液**后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。
　　三、腌四季豆
　　配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化，**后倒入虹内，置*凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。
　　四、腌豆角
　　配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，**后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。
　　五、腌茄子
　　配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。
　　六、腌番茄
　　配料：番茄100千克，盐重4千克，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块，与其他配料一起放入熬好、**的盐水中，20天后可食用。
　　七、腌芹菜
　　配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。方法：芹菜去叶去根，洗净稍晾。盐、花椒人缸，加入开水，**后放入芹菜，腌10天后可食用。

腌蒜茄子的做法大**常窍门

自从学会了腌蒜茄子的做法，每年这个时候都要做，一次性做10斤，放半年也不会坏，不管是喝粥或者是吃馒头的时候搭配都是不错的选择，特别的开胃下饭， 腌蒜茄子的做法： 备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量； 制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，晾干表面的水分，保证茄子表面无生水； 第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸，大火差不多蒸10分钟，茄子蒸熟蒸软后便可盛出，在室温下将其放凉； 第三步，大蒜准备出适量，喜欢的可以多放点，将大蒜掰成瓣，放入在清水中浸泡一会，剥皮后，控干表面的水分，香菜择洗干净后同样需要控干水； 第四步，将香菜和蒜瓣分别切成碎末，一同放入在大碗中，加上食盐，放入少许的味精，搅拌均匀后，静置5分钟，这个时候将放凉的茄子取出来； 第五步，茄子从中间将其化开，如同烤茄子一般的操作，将拌好的蒜蓉和香菜末一同塞入在茄子化开的缝中，准备出事先杀毒处理的容器，将塞好的茄子码放，一层茄子一层薄盐，最上面一层多撒点盐，加上盖子，放入冰箱保鲜层，一星期就可以吃了。 小编总结：这个时候的茄子价格非常亲民，一斤才1块钱，喜欢吃茄子的便可随时买，想怎么吃就怎么吃，腌蒜茄子是东北人最爱的一种腌菜，简单的食材、简单的搭配，便可搞定，比超市买的腌菜好多了，尤其是到了秋天更适合做腌茄子，效果非常好，我一次性会做10斤腌茄子，想吃了便能随手拿出，腌蒜茄子用对了方法和技巧，放半年也不会坏，喜欢吃的便可上手操作了。 烹饪小技巧： 1、茄子、大蒜、香菜等清洗干净后，记得一定要将表面的水分控干，保证无生水的状态，这样的茄子存放时间才会更加长，否则很容易变质，另外存放的容器也需要保证无水无油； 2、蒸茄子的时间根据实际的情况来定，用筷子扎一下变软就可以了，记得蒸熟的茄子不能直接腌制，否则其中的水蒸气也容易导致茄子发霉变质，所以记得一定要晾凉才可； 3、在腌制蒜茄子的过程中，可以在腌制一天后上下翻动一下，让其咸淡可以更加均匀些，其中加入的盐一定不能太少了，否则很容易发酸变质的，喜欢吃辣的还可以加上点小米辣或者是辣椒粉。

蒜茄子的制作方法

怎样做蒜茄子

美食烹饪方法

蒜泥凉拌茄子的做法

1.水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火再焖煮十分钟到软烂 2.茄子捞出泡冰水，或者放凉后放进冰箱冷藏至少一小时， 3.把大蒜切成蒜泥，加入盐，生抽或少许木糖醇浸泡备用， 4.把茄子的水分挤干，凉拌会比较有味道， 5.茄子撕成条状拌入刚刚准备好的蒜泥酱油，就可以装盘上桌了。